Recipes

Falafel Israelí
Durante su visita a Israel, no hay nada igual a un Falafel de Israelí, pero ahora usted puede hacerlo en su casa cuando regrese del tour. ¡Que lo disfrute!

Ingredientes

  • ½ kilo de garbanzos, escurridos
  • ½ cebolla (opcional)
  • 1 cucharadas de ajo picado o cortado fino
  • 1 cucharadas comino molido
  • 1 cucharadas de cilantro
  • 2 cucharadas de perejil, picado fino
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Aceite para freír

En una fuente mediana mezcle los garbanzos, la cebolla, el ajo, el comino el cilantro el perejil, la harina, agregue sal y pimienta. Mezcle bien. Asegúrese de amasar bien los garbanzos o use su procesador de comidas. Haga albóndigas pequeñas y fríalas en aceite a unos 180 grados (350 Ferenheit) entre 2 a 5 minutos.
Humus Israeli
Ingredientes

  • ½ kilo de garbanzos
  • ¼ vaso de líquido de la lata de garbanzos
  • 1½ a 2 cucharadas de Tehina
  • 3 dientes de ajo, picado
  • ½ cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Antes de comenzar se deben enjuagar los garbanzos y guardar el líquido. Mezcle todo el resto de los ingredientes en su procesador de comidas. Agregue ¼ vaso de líquido de los garbanzos. Usted decidirá la consistencia de acuerdo a su gusto. Mezcle de 3 a 5 minutos a baja velocidad hasta que obtenga una mezcla suave y consistente.

Lo mejor es servirlo a sus invitados ni bien ha terminado de preparar el delicioso Humus. La mejor manera de disfruta el Humus Israelí es con pan de Pita.

Cuando se haya vuelto un experto preparando Humus, usted disfrutará condimentándolo con especias. Asegúrese de poner el Humus en un bol, hacerle espacio en el centro y agregarle aceite de oliva.

El Zatar es un magnífico condimento para agregar al Humus.

Dip de berenjena
Ingredientes

  • 1 planta grande de berenjena (firme y brillosa es lo mejor)
  • 4 cucharadas de Theina
  • ¾ cucharadas de ajo, picado
  • 3 a 4 cucharadas de jugo de limón, fresco es preferible
  • ½ cucharada de sal o a agregar su gusto
  • 3 a 4 cucharadas de agua fría
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Haga agujeros con escarbadientes en la planta de berenjena. Envuélvala en papel aluminio y colóquela sobre la hornalla de gas hasta ver que ha cambiado su forma y le sale vapor.
Estando aun caliente, colóquela en agua fría y pélela de inmediato. Asegúrese de escurrir la pulpa y remover todo el jugo agrio de la planta de la berenjena. Haga puré de la planta.

Coloque en su mezcladora Tahina, ajo y jugo de limón. Diluya la mezcla con agua. Mantenga la mezcladora funcionando y agregue la berenjena, sal, pimienta y buen chorro de aceite de oliva.
Coloque en una fuente y condimente con perejil y tomates. Sea imaginativo con sus condimentos.

Que lo disfrute.

Receta para ensalada Israelí
¡Asegúrese de elegir los vegetales más frescos para esta magnífica ensalada!

Ingredientes

  • 3 tomates, cortados al tamaño de su gusto. (Los israelíes gustan sus vegetales picado muy fino)
  • 2 Pepinos, pelados y cortados
  • 1 pimienta, desgranada y cortada
  • ¼ vaso de perejil, picado pino
  • 1 cebolla pequeño o mediana, bien picada
  • 1 limón completo, exprimido
  • 3 a 4 cucharas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

En una hermosa fuente, combine los vegetales cortados. Agregue jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Rocíe sobre los vegetales y mezcle. Es recomendable servirla de inmediato.

Sea creativo la próxima vez que haga esta magnifica ensalada. Agregue aceitunas, calabaza u otro vegetal de su gusto.

Pita – Pan israelí
Ingredientes

  • 1 paquete de harina levadura o harina leudante
  • ½ vaso de agua caliente
  • 3 vasos de harina (pruebe con ½ vaso de harina de trigo)
  • 1¼ cuchara de sal (o 1½ según su gusto)
  • 1 cucharada de azúcar o más según su gusto
  • 1 vaso de agua tibia

Disuelva la levadura en ½ vaso de agua caliente. Agregue azúcar y bata hasta que quede totalmente disuelto. Déjelo estar durante 10-15 minutos hasta que se el agua se vuelva espumosa. Combine la harina con la sale en un gran bol. Haga una pequeña depresión en el centro de la harina y vierta el agua con la levadura en la depresión. Agregue lentamente 1 vaso de agua caliente, y mezcle con una cuchara de madera hasta que la masa se vuelva elástica. Coloque la masa en una superficie bien cubierta de harina y amase por 10-15 minutos. Cuando la masa no es todavía pegajosa a los dedos y está suave y elástica, ha sido amasada correctamente. A medida que vaya mejorando cada vez que prepare la receta, sabrá exactamente cuando está lista la masa. Luego, sobre una fuente vierta aceite de oliva, ponga la masa en la fuente y pásela arriba y abajo para garantizar que la masa ha sido bien recubierta. Manténgala en un lugar cálido por lo menos 3 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño. Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, desplegar con una cuerda y recortar 10 a 12 pequeñas piezas. Coloque las pelotitas en una superficie con harina. Déjela cubierta por unos 10 minutos. Ponga el horno a calentar a unos 250 grados (500 grados Fahrenheit) y augúrese que la fuente esté bien en la base del horno. Es bueno también calentar previamente el papel de cocción. Haga círculos con el palo de amasar. Cada uno de be ser de 15 Cm. (5-6 Inch) de diámetro y 2 centímetros (1/4 Inch) de espesor. Cocine cada círculo durante 4 minutos hasta que el pan se infle. Délo vuelta y cocine por otros 2 minutos. Con una espátula de madera, suavemente retire las Pitas. Puede ahora guardarlas en un contenedor para disfrutarlas posteriormente.